Comer también es parte del viaje: Gastronomía en Girona

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Sus monumentos históricos. Sus calles. Los paisajes que la rodean. Hay mucho que ver cuando viajas a una región desconocida.

Pero para conocerla a fondo, también tienes que probar sus platos típicos. 

Por eso, con este artículo nos hemos propuesto que aprendas un poco más sobre la cultura y la historia de Girona a través de su gastronomía

Así, vamos a contarte cuáles son algunas de las recetas icónicas de la cocina gerundense.

Y seguro que te sorprende saber que alguna de ellas nació en Girona.

¿Listo? Pues empezamos. 

¿Qué tiene de especial la gastronomía de Girona?

Lo primero que sorprende a los turistas cuando entran en contacto con la gastronomía de Girona es su contraste de sabores.

Y es que, de hecho, la cocina gerundense tiene dos raíces bien diferenciadas:

  • El Ampurdán: los platos que te servirán en los pueblos de interior del Ampurdán beben de la cocina navarra y aragonesa, lo cual se aprecia sobre todo en el uso de carnes y en la presencia habitual de embutidos en el plato.  
  • La Costa Brava: en los pueblos costeros, zona tradicional de pescadores, los productos del mar son los claros protagonistas. 

Estos dos orígenes tan distintos han llevado a que tanto el mar como la montaña estén presentes en la mayoría de los platos típicos de Girona

5 platos de la gastronomía de Girona que no te puedes perder

Si vienes a hacer turismo gastronómico en Girona, en estos 5 platos está recogido lo mejor de cada rincón de la provincia catalana. 

Suquet de pescado

¿Cómo ha podido algo tan común como una sencilla sopa de pescado hacerse hueco en la gastronomía gerundense?

Parte del protagonismo recae en la alta salinidad del mar en la zona de la Costa Brava, que le da al pescado capturado allí un sabor especial. 

Esta receta nació entre los pescadores de la zona, que aprovechaban los peces más difíciles de colocar en el mercado para hacer una sopa con patatas, sofrito de verduras y caldo de pescado.

Una variedad muy popular es la de rapé (un pez de sabor fuerte que le va a la perfección a este plato) y gamba roja. 

Mar y montaña

Hay distintos platos que reciben la denominación de “mar y montaña”. Pero si lo pides en Girona, lo que te servirán es un curioso guiso con pollo y langosta.

Este es un plato muy típico de la provincia que no puedes pasar por alto si eres amante del turismo gastronómico. 

De nuevo, su origen lo encontramos entre los pescadores de la Costa Brava.

Patatas de Olot

Nos vamos ahora a la zona volcánica de la Garrotxa, concretamente al pueblo de Olot. 

Este pequeño enclave es famoso por su gastronomía, llamada “cocina volcánica”. 

De allí es de donde procede esta receta de patatas que lleva su nombre.

Las patatas de Olot van cortadas en rodajas y rellenas con carne picada y asada. 

Un plato tan sencillo como contundente que encontrarás en la mayoría de los restaurantes de la Garrotxa, y que es uno de los más solicitados en nuestras excursiones a las zonas de interior del Ampurdán. 

Anchoas de La Escala

Otra delicia cuyo nombre nos da una pista sobre su origen. En este caso, nos referimos a las anchoas que se hacen en La Escala, en la zona del Alto Ampurdán. 

Las fábricas que hacen este producto en salazón presumen de trabajar con los mismos métodos tradicionales que llevan empleándose durante siglos.

Las anchoas de La Escala son tan reconocidas que cuentan con una denominación de calidad. 

Butifarra dulce

Sobre la gran variedad de embutidos de Cataluña casi no hace falta decir nada. Pero ¿has oído alguna vez hablar de una butifarra dulce?

Se trata de un plato que difícilmente encontrarás fuera de Girona y que, por lo general, no tiene término medio: o te encanta o no lo soportas. 

La butifarra se sirve sobre una tostada con azúcar, limón y canela; o bien confitada con manzana. 

Si quieres salir de dudas y saber si este plato es para ti, lo mejor es que vengas y la pruebes por ti mismo. 

Suso

Si eres un poco goloso, seguro que alguna vez has pedido un suso en la panadería de tu barrio.

Pero ¿sabes que los originales nacieron en plena ciudad de Girona?

Fue en el siglo XIX, cuando a un pastelero de la ciudad se le ocurrió la idea de freír masa en aceite, rellenarla con crema y cubrirla de azúcar, dando lugar al suso (o xuixo). 

Así que para probar los auténticos, vas a tener que pasarte por aquí. 

¿Qué plato de la gastronomía de Girona quieres probar?

Estos platos que te hemos mostrado son solo un breve paladeo de la cocina gerundense.

Pero si de verdad quieres adentrarte en su gastronomía, lo que te proponemos es que te apuntes a algunos de nuestros tours guiados. 

A través de ellos conocerás:

  • La historia de la ciudad, sus orígenes y sus leyendas.
  • Los mejores restaurantes para degustar la auténtica gastronomía de Girona.
  • Los pueblos medievales de la Costa Brava y el Ampurdán, de donde son originarios la mayoría de estos platos. 

¿Te gusta la idea?

Entonces entra en nuestra web, reserva uno de nuestros tours y nos pondremos en marcha.

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